材料
4人分
- トマト中４個
- ミニ春巻きの皮２０枚
- ご飯２００ｇ
- 粉チーズ小さじ２
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- コンソメ小さじ２
- シュレッドチーズ５０ｇ
- オリーブオイル（揚げ焼き用）適量
- 乾燥バジル少々
作り方
- トマトを５㎜の角切りにする。
- ボウルにご飯とトマト、粉チーズ、コンソメ、塩、こしょうを入れ、混ぜる。
- 春巻きの皮に２０等分した２と２０等分したシュレッドチーズをのせて包む。
- フライパンにオリーブオイルを入れて、➌の春巻きを、巻き終わりを下にして並べ、中火で揚げ焼きにする。
- 春巻きがきつね色になったら取り出し、乾燥バジルをかけて仕上げる。
令和５年度 宇都宮市トマト料理コンクール 最優秀賞作品
【レシピについて】
ご飯がトマトの汁気を吸って春巻きが柔らかくなりにくいです。
パリパリの春巻きの中からチーズがとろけてトマトの酸味を和らげています。
宇都宮市教育委員会事務局 学校健康課