大葉香る肉巻きトマトチーズがけ

作り方

1. トマトはへたを取り、反対側の部分に浅く十字に切れ込みを入れる。
2. 鍋に湯をわかし、おたまにトマトをのせて湯に20秒程つけ、切れ目から皮がめくれてきたら取り出し、水をはったボールに入れ、皮をむく。
3. トマトをくし形に６等分し、大葉３枚を縦半分に切る。
4. 豚バラ肉に半分に切った大葉を乗せ、トマトに巻きつけて、塩こしょうをふる。
5. 熱したフライパンに米油を入れ、香りがつくまでにんにくを炒める。
6. ➎に➍を入れ、焼き目がつくまで弱火で焼く。
7. 耐熱容器に牛乳とふるった薄力粉を入れて混ぜ、電子レンジでラップをせず６００ｗで１分ほど加熱する。
8. ➐にチーズを加えて混ぜ、電子レンジでラップをせず６００ｗでさらに１分ほど加熱し、チーズが溶けたら混ぜる。
9. ➑を➏にかけ、千切りした大葉（１枚分）をふりかける。