材料
2人分
- トマト1個
- キャベツ1/6個
- ニラ1/2束
- しいたけ4個
- にんにく1かけ
- ショウガ1/8個
- 豚ひき肉150ｇ
- 中華スープの素大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ご飯茶碗2杯
- レタス（皿に敷く用）2枚
- サラダ油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- コショウひとつまみ
作り方
- キャベツ、ニラ、しいたけ、にんにく、ショウガをみじん切りにする。
- トマトは縦に半分に切り、スプーンで中身をくり抜き、中身の果肉部分とトロミ部分を細かく切る。
- トマトの外側の果肉部分は、1㎝大のさいの目切りにする。
- フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れ、➊と➋と➌の半量をフライパンに入れる。
- 中華スープの素、オイスターソースを入れ、水分がなくなるまで中火で10分程度炒める。
- 塩、コショウで味を調えて火を止める。➌の半量を加え、軽く混ぜる。
- レタスを洗い水気を切り、ちぎっておく。
- 皿にレタスを敷いて、ご飯を盛り、➏を上に乗せて完成。
令和７年度 宇都宮市トマト料理コンクール 最優秀賞作品
【メニューについて】
餃子のあんを包まずに、タコライス風に炒めて盛り付けることで、見た目も楽しめる料理になっています。
好みによって、最後に入れるトマトの量や時間を調節することもできます。
宇都宮市教育委員会事務局 学校健康課